Huevos rellenos de salmón

Esta receta de huevos rellenos de salmón es ideal si tenéis invitados en casa, se hacen muy rápido y están riquísimos. Comenzamos.

Ingredientes:

Media docena de huevos

Salmón ahumado

Queso fresco

Aceitunas

Tomates cherry

Elaboración:

Ponemos a cocer los huevos, para ello ponemos una cacerola con agua y llevamos a ebullición, luego echamos los huevos y dejamos que se cuezan durante 8 minutos.

Terminado este tiempo, sacamos y enfriamos debajo del grifo con agua fría.

Una vez fríos, pelamos y cortamos por la mitad, separamos las yemas de las claras. Las claras las disponemos en una bandeja y las yemas en un bol y las desmenuzamos.

En otro bol ponemos el salmón bien picadito y la mayonesa y mezclamos hasta que tengamos el relleno. Vamos rellenando los huevos con esta mezcla. Finalizamos espolvoreando las yemas desmenuzadas por encima y decoramos con tomates cherry y aceitunas y listo!. Reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir y  a disfrutar!

Mi pequeño consejo: en lugar de mayonesa podéis poner queso fresco de untar tipo Philadelphia, estarán riquísimos.