Macarrones con chorizo ibérico

Hoy os traigo una receta riquísima que podéis hacer en un plis plas y gustará tanto a niños como mayores. Macarrones con chorizo ibérico. Todavía tenía unos chorizos de navidad y no me he podido resistir. ¿Os apetece? ¡Allá vamos!

Ingredientes:

• Macarrones: yo he utilizado unos 60 gr de macarrones integrales.
• Tomate frito: Buscad en el super un tomate frito sin azúcares añadidos. Yo he utilizado el del Mercadona.
• Chorizo ibérico: si no tenéis, puede ser de blanco.
• AOVE
• Un trocito de cebolla
• 1 diente de ajo
• Especias: sal, pimienta y pimentón picante: Esto va a depender del tipo de chorizo. Si el chorizo es muy picante, cuidado con esto.
• Queso rallado: en mi caso queso curado de la tierra.

Elaboración:

Ponemos en una sartén una cucharada de AOVE y calentamos. También ponemos una olla con agua a hervir.

Cortamos el ajo y la cebolla en cuadraditos pequeños y los pochamos en la sartén a fuego fuerte, cuidado de que no se queme.

Mientras, vamos cociendo los macarrones en la olla.

Cuando la cebolla y el ajo estén dorados, metemos el chorizo en cuadraditos pequeños y le damos unas vueltas (si suelta mucha grasa podemos retirar el exceso). Ahora bajamos el fuego a la mitad y añadimos una cucharada de pimentón, le damos unas vueltas y añadimos el tomate (unas 4 cucharadas), salpimentamos y removemos todo, dejamos que se integren los sabores a fuego bajito. Hay que probar la salsa para ajustar las especias al gusto, y poner el fuego al mínimo para que no se queme.

Cuando los macarrones estén listos (al dente), sacamos y escurrimos muy bien con un colador. Los ponemos en la sartén junto al tomate y removemos todo muy bien.

Finalmente, servimos con un poquito de queso rallado por encima. ¡Y listo! Espero que os gusten.

Mi pequeño consejo: Ya os he comentado que las especias dependerán del chorizo, también podéis usar pimentón dulce si no os gusta muy picante.