Trucha ArcoIris fácil

Ingredientes:

• Lomo de trucha: Yo compro las que vienen del Mercadona (están buenísimas)
• Un tomate
• Cebolla
• Ajo
• Perejil
• Sal, pimienta y pimentón dulce
• AOVE

Elaboración:

• Ponemos a calentar una cucharada de AOVE y pochamos la cebolla.
• Luego introducimos el ajo, cuando esté doradito añadimos el tomate para rehogarlo.
• Salpimentamos y añadimos el pimentón.
• En otra sartén, ponemos otra cucharada de AOVE y cocinamos el lomo de trucha hasta que quede jugoso, le añadimos un poquito de sal y pimienta al gusto. Es importante poner la parte de la piel hacia abajo.
• Cuando el lomo esté cocinado, echamos el sofrito por encima.
• Para emplatar le ponemos el perejil por encima. y listo!

Como veis, es una receta super sencilla y super rápida. Espero que os guste y a disfrutar!!

Mi pequeño consejo: Podéis añadirle algún condimento más como azafrán, cambiar el pimentón dulce por uno picante, etc. Le dará un toque especial.